Yazara Gore Listeleme

  • Ahmet Uhri
    metin - Türkçe
    2 Ayrım
    615,93 KB
    Eser Türü: Kitap
    ÖNSÖZ Milyonlarca yıl önce doğa kaynaklı ateşle tanışan atalarımızın vermiş olabileceği tepkileri hayal edelim birlikte. Zamanla kontrol altına alınan ateşin sağladığı faydaların tadının çıkarıldığı ilk anları. Bu ilk karşılaşmaların ardından ateşle gelişen ve günden güne kökleşen ilişkimiz, hayatta kalma mücadelemizde büyük üstünlükler sağlamıştır. Bugün gündelik rutinimizde ateşin oynadığı rol kısıtlı hale gelmiş olsa da türümüzün evrimsel yolculuğuna ateş yoldaşlık etmiştir. Ateş, mağaradaki soğuk havayı dağıtmış, karanlığı aydınlatmış, eti daha lezzetli ve sindirilebilir hale getirmiş, herkesi bir araya getirerek/tutarak sosyalliği gelişmesine önayak olmuştur. Yaşam biçimimizin zaman içerisinde değişmesi ve ateşi kullanma alışkanlıklarımızın çeşitlenmesiyle birlikte ateş sosyal yaşamın değişmez bir odağı haline gelmiştir. Binlerce yıl boyunca insanlık mekân içerisinde ya da doğada ateş başında bir araya gelmiş, temel ihtiyaçlarını bir şekilde ateşle ilişkili bir şekilde gidermiştir. Ateş başında ısınmış, ilişkiler kurmuş, çoğalmış ve çatışmıştır. Bugün popüler kültürde kampa giden gençlerin gece karanlığında ateş başında müzik eşliğindeki eğlencesi, şarap eşliğinde bir kadının arzu nesnesi haline getirdiği bir erkekle ya da cinsiyet açısından tersinin gerçekleştiği şömine fantezisi gibi klişelerin, fikirsel ve hazsal kökeninde, ateşle aramızdaki bitmeyen ilişkinin yattığı söylenebilir.
  • Ahmet Uhri
    metin - Türkçe
    3 Ayrım
    3,01 MB
    Eser Türü: Kitap
    Neden Kıyı Ege mutfağında ot ve balık kültürü daha baskın? Neden Güneydoğu Anadolu’da kebap ve baklava var? Neden Konya’da Etli Ekmek gibi bir yemek varken Çorum’un İskilip ilçesinde İskilip Dolması yapılmakta? Neden Marmara Bölgesi süt ve süt ürünlerinde daha baskın bir bölge? Doğu Anadolu Mutfağı neden daha çok ete dayalı bir mutfak? Kuşkusuz bu soruların net yanıtları en temelde kültürle ilgili ancak kültürü belirleyen ve biçimleyen doğa olabilir mi?