Yazara Gore Listeleme

  • Doç.Dr. Ali Coşkun DALGIÇ (Ünite 1, 8), Doç.Dr. Gökalp İŞCAN (Ünite 2), Prof.Dr. Fatih DEMİRCİ (Ünite 3), Doç.Dr. Mehmet Burçin MUTLU (Ünite 4), Ozan SEZGİN (Ünite 5, 6, 7)
    bilgisayar sesi mp3 - Türkçe
    16 Ayrım
    337,56 MB
    Eser Türü: Dersler
    Seslendiren: Yelda
    Kitapta; öncelikle besin güvenliği ve kalitesine; besinlerde bulunan mikroorganizmalara ve gelişimlerini etkileyen faktörlere; besin kaynaklı mikrobiyal enfeksiyonlara ve zehirlenmelere; hijyen ve sanitasyon kavramlarına; gıda işletmelerinde işletme ve çalışan hijyenine; besin işlemeye ve tedarik işlemlerine; son olarak da besin güvenliği yönetim sistemlerine değinilmiştir.
  • Yrd.Doç.Dr. Ahmet UHRİ (Ünite 1, 2, 4), Doç.Dr. Murat DOĞDUBAY (Ünite 3), Doç.Dr. Özge SAMANCI, (Ünite 5, 6), Yrd.Doç.Dr. Ebru ZENCİR, (Ünite 7), Yrd.Doç.Dr. Alev DÜNDAR (Ünite 8)
    bilgisayar sesi mp3 - Türkçe
    16 Ayrım
    544,30 MB
    Eser Türü: Kitap
    Seslendiren: Yelda
    Kitabımız içerisinde gastronominin çalışma alanı kapsamında yer alan nereydeyse tüm konular, koronolojik bir akış içerisinde ve çeşitli coğrafyalar açısından ele alınmıştır. Gıdaların kıtalararası yer değiştirmesinden, eski çağlardaki beslenme alışkanlıklarına; tarihin çeşitli dönemlerinde ön plana çıkan besin maddelerinden, insanların beslenme ve yemek yeme konusunda değişen tercih ve alışkanlıklarına; yemek yapımında kullanılan ekipman ve araç gereçlerden, uygulanan pişirme, saklama ve sunum yöntemlerine kadar pek çok konu dünden bugüne tarihsel süreç içerisinde geçirdikleri değişimler ve gelişimler bağlamında açıklanmıştır. Ayrıca kitabımızın son ünitelerinde, yaşadığımız döneme daha yakın yıllar içerisinde gastronomi alanında ne tür gelişmelerin yaşandığına; gelişen teknoloji, küreselleşme, ekonomik şartlar ve yaşam koşulları bağlamında değişen tüketim tercihleri ile gastronomi, yemek pişirme ve yemek yeme olgularına değişik bakış açıları çerçevesinde şekillenen yeni akımlara da yer verilmiştir.
  • Kader Abdolah
    metin - Türkçe
    2 Ayrım
    890,71 KB
    Eser Türü: Kitap
    Günün birinde televizyonda başı taçlı bir soylu gördüm. Kraliyet koltuğuna oturmuş, uzunca bir metin okuyordu. Hollanda kraliçesi olabileceğini düşünerek, izlemeye devam ettim onu. Konuşmasından tek sözcük anlamıyordum. Sırf seslerden ibaret zincirdi sanki duyduklarım. Düşündüm: Bu kraliçenin dilinde yazmak, ne müthiş bir deneyim olurdu. Elim içgüdüsel olarak kalemime uzandı. Defterimin sayfalan karmakarışık bir hikayeyle doldu. Sonra hayretle kendimi daha iyi hissettiğimi fark ettim. Boğazımı tıkayan yumruk yok olmuştu. Kendi dilini terk etmek zorunda kalan bir yazarın, başka bir dilde yazmaya karar vermesiyle başlayan serüvenin en mütevazısıdır Karga. Kader Abdolah, ülkesi İran’dan Hollanda’ya iltica eden Refik Fuad’ın yol hikayesini anlatıyor bu romanda. Kahve simsarlığı yaparak hayatını kazanan, küçük dükkânının bir köşesini kendi yazı “hane”sine dönüştüren Fuad, İran, İstanbul ve Hollanda günlerini aktarırken bizi de bu kısa yolculuğa davet ediyor.
  • Carl Cederström, Andre Spicer
    metin - Türkçe
    2 Ayrım
    1,91 MB
    Eser Türü: Kitap
    Siz de az hareket ettiğinizi düşünüyor ve yediklerinizin kalorisini hesaplıyor musunuz? Farkındalığımzı artırmak için yaşam koçlarına, sizi birkaç kilometre daha fazla yürütsün diye diyet koçlarına mı koşturuyorsunuz? Pozitif psikolojiye mi inanıyorsunuz? Sağlıklı olmak sizin için de bir erdeme mi dönüştü? 0 zaman siz de sağlık hastalığına yakalanmış olabilirsiniz. Sağlıklı yaşam dayatmasının pençesindeki insanlar sadece daha sağlıklı daha mutlu ve daha üretken değiller. Aynı zamanda narsisistik, kaygılı ve suçluluk duygusu içindeler. Sağlıklı yaşam sendromunun kurbanı durumundalar. Biyo-ahlak kişisel patolojilere yol açmakla kalmıyor, başkalarıyla ilişkileri de etkiliyor. Günümüzde sağlık hastalığının bir ideolojiye dönüştüğünü öne süren Cederström ve Spicer bu olguyu bütün boyutlarıyla mercek altına alıyorlar.
  • Nevşin Mengü
    metin - Türkçe
    2 Ayrım
    1,17 MB
    Eser Türü: Kitap
    Bu kitabın yazarını televizyon ekranından tanıyoruz daha çok. Sözünü sakınmayan, dobra dobra konuşan, gazetecilik geleneğinin hakkını vermeye çalışan biriydi Mengü. Burada, bu kitapta da aslında tüm bunları beraber yapıyor: Sözünü sakınmıyor, kitapta bahsettiği insanların çoğuyla ve okuyucusuyla dobra dobra konuşuyor, gazetecilik geleneğinin hakkını vermeye çalışıyor. 2009 yılında, genç bir muhabir İran’a giderse neler olur? Dahası, 2009 yılında genç bir muhabir olan Nevşin Mengü İran’a giderse neler olur? Gazetecilik yapar ve bir yandan gördüklerini, hissettiklerini, yaşadıklarını kaydeder. Ortaya bu “anlatı” çıkar böylelikle. İnsanın Düşünmekten Canı Yanar mı? hassas zamanların kitabı. Hassas zamanları adeta sıradanlaştırmış bir ülkenin gazetecisinden, komşu ülkeye bakan bir ilk kitap. “İyiler yine kaybetti sonuçta İran’da. Hep öyle olmuyor mu son dönemlerde buralarda...” (Tanıtım Bültenindne)
  • Ahmet Batman
    insan sesi mp3 - Türkçe
    12 Ayrım
    207,57 MB
    Eser Türü: Kitap
    Seslendiren: Mehtap Arslansoy
    Kimsenin bilmediği bir şarkısın. Bana kendini öğret.   Başka hisleri başka insanlarda değil de hepsini sende tüketmek isterim çünkü ikimiz başkayız, kimsenin bilmediği bir başka dünyayız. Bakma sen bu kalabalığa, bu dünya bizim için yaratıldı. Başkaları sadece başkaları olarak kalsın, sen bir hayal kur kendine ve içinde sadece bize yer olsun.
  • Şükrü Hüseyinoğlu
    insan sesi mp3 - Türkçe
    10 Ayrım
    155,58 MB
    Eser Türü: Kitap
    Seslendiren: Ahmet Uslu
    “Bu toplumun hayatında Tv ne yazık ki kendisinden faydalanılan bir araç olmaktan çok çok öte, kendisine tabi ve teslim olunan bir modern put durumundadır. İnsanların gün boyu en çok yöneldikleri, tüm duyu organlarıyla en çok karşısında sessiz sedasız teslimiyet gösterisinde bulundukları sahte bir rab ve ilah konumunda televizyon modern toplumların dünyasında. Gündelik hayatın kendisine göre şekillendirildiği, evlerin ona göre dizayn edildiği, insanların programlarını ona göre belirlediği, onunla ağlayıp onunla güldüğü bir modern zaman tanrısı… Evet, televizyon insanın kendisine gönüllü olarak esir olduğu bir sihirli kutu. İnsanlar zihinlerini, gönüllerini TV’ye teslim ediyor, fakat ellerine aldıkları kumandayla kendilerinin TV’ye hükmettiğini vehmediyor! Televizyon insanları seyircileştiriyor. Yüce Allah’ın yeryüzüne halifeler kıldığı, hakikate şahitlik misyonu biçtiği insanları olup bitenin seyircisi olmaya mahkum ediyor.”
  • Birsen Ekim Özen
    insan sesi mp3 - Türkçe
    6 Ayrım
    104,69 MB
    Eser Türü: Kitap
    Seslendiren: Nursenin Kaya
  • Mümin Sekman
    insan sesi mp3 - Türkçe
    22 Ayrım
    316,86 MB
    Eser Türü: Kitap
    Seslendiren: Pervin Yaşar
    Hırvatistan'ın bir köyünde doğdu, dünyanın en büyük iki mucitinden biri oldu. Sıfırın altından zirveye yükselen, nükleer beyinli dahi Nikola Tesla'nın film gibi hayat hikayesi. Kırımda doğdu, çocuk yaşında, beş parasız bir halde, kendini İstanbul'da buldu. Bardakta su satarak işe başladı, bisküvi imparatorluğu kurarak zirvede bitirdi. Sabri Ülker'in azmi nasıl zaferine ulaştı? Adana'da bir seyyar satıcının oğlu olarak doğdu, UEFA kupasını kazanıp yeşil sahaların 'imparatoru oldu. Fatih Terim hayallerini nasıl gerçekleştirdi? 11 çocuklu bir ailede doğdu, Türkiye'nin aile içi iletişim gurusu oldu: Doğan Cüceloğlu neler yaşadı, nasıl başardı? Basket potasını ilk kez 14 yaşında gördü, 21 yaşında NBA ali star'da oynuyordu. Mehmet Okur yükseliş hikayesini İnsan İsterse'ye anlattı. Genç yaşında babası dahil bir çok şeyini kaybetti ama kendini kazandı. Karakterli bir kariyer hikayesi olarak Mehmet Akif'in şiir gibi hayatı. Yer bezinden yapılmış topla futbolu öğrendi, sahaların 'ordinaryüsü' oldu: Fenerbahçe'nin efsanevi ismi Lefter'in görkemli hayat hikayesi İnsan İsterse'de. Polisiye romanların başarılı yazarı Ahmet Ümit'ten, çocukların 'dev vali'si Halil İbrahim Dzaşöz'e, beyni Harvard tarafından incelenen görme engelli ressam Eşref Armağan'dan, kahkaha sihirbazı Kemal Sunal'a, insanı zor zamanlarında güçlendiren başarı hikayeleri bu kitapta. (Tanıtım Bülteninden)
  • Rasim Kaygusuz
    insan sesi mp3 - Türkçe
    2 Ayrım
    13,59 MB
    Eser Türü: Kitap
    Seslendiren: Aylin Kaya Ustamehmetoğlu

Sayfalar