Eserlere Göre Listeleme

Uzun zamandan beri gelmesi beklenen fırtına patlamak üzereydi. Birbirlerine çarpan muhteşem sandıkları hatırlatan bir gürültüyle beraber aydınlanan bulutlar, endişeli bir tavırla ürperen ağaçların tepesinde toplanıyorlardı. Rutubetli havanın yanık bir kokusu vardı. Şehrin görünüşü de tamamen değişmişti; dükkanların tabelaları tıpkı bir kabustaki gibi sallanıyor ve takırdıyor, kapılar çarpıyor, bacalar inlemeye benzeyen sesler çıkarıyordu. Bazı evlerdeki ışıklar yanmakta gecelikli kadın ve erkeklerin, tehdit eden fırtınaya karşı telaşla panjurları kapamaya çalıştıkları görülmekteydi. Evlerine geç kalmış birkaç yolcu, sanki bir panik rüzgarı tarafından itiliyorlarmış gibi telaşla kaçışıyorlardı.

Hikmet Benol, toplumdaki yoğun kargaşanın temelinde yatan gerçekliği araştırırken, gerçeklerle içtenlikle ilgilenmenin toplumu yönetenlerce tehlikeli görüldüğünü seziyor ve "oyun oynuyormuş gibi ilgilenme" yolunu seçiyor. Kişinin kendiyle savaşmasını ve yenmesini, kendini dönüştürmesini önemli bir sorun olarak algılamaya çağıran, çarpıcı ve sarsıcı bir roman.

Tehlikeli bir sarışın... Arzu dolu bir esmer...ve bir de ufak tefek bir kız...Dedektif Marlowe bu üç güzel kadınla uğraşırken korkunç bir cinayetle karşılaştı. Henüz 24 saat geçmeden bunu bir ikinci ve bir üçüncü cinayet takip etti. Bütün bunlar yetişmiyormuş gibi, polis ve bir sürü azılı gangster de onun peşine düşmüştü...İşsizlikten sinek avladığı bir gün bürosuna gelen, küçük bir kasabadan, tutucu, silik, ürkek küçük kız kardeş, kendisinden, kaybolan erkek kardeşini aramasını istediğinde özel dedektif Philip Marlowe, böylesine korkunç belalara bulaşacağını düşünebilir miydi?

Baharatın öyküsü insanlık tarihiyle iç içe. Dünyanın öte yanındaki tatlar ve kokular, zor, yavaş, pahalı ve tehlikeli bir yolculuktan sonra yemeklerimize katılır, kutlamalarımızı şenlendirir. Antikçağlardan beri dünya pazarlarında eşsiz bir yeri olan baharat, yiyecek ve içkilere, sağlığa, parfümlere, dinsel hayata, büyülere ve törenlere damgasını vurdu. Bazı coğrafi keşiflerin temel güdüsü, Batı dünyasında baharata duyulan açlıktı. Baharat zenginliğe, fetihlere ve hatta soykırımlara yol açtı. Sömürgeci güçler onun için savaştı, ticaretini kontrol etmek amacıyla insanları köleleştirdi ve öldürdü. Ama Tehlikeli Tatlar sadece baharatın arkasında yatan dramı ele alan bir kitap değil; çeşitli kültürlerde baharatla ilgili söylencelerin, inanışların anlatıldığı, dilbilimsel bir dedektiflikle baharat adlarının izinin de sürüldüğü bir kitap. Tehlikeli Tatlar’da tarçın, karabiber, safran, zencefil gibi dünyada ticareti yapılmaya devam edilen, eski kentlerin baharat çarşılarında benzersiz kokularını etrafa saçan baharat çeşitleri; dârü’l-fülfül, cennet biberi, kebâbe gibi bir zamanlar dünya çapında önemliyken günümüzde neredeyse unutulmuş olanları; bugünlerde çok yaygın ve çok sıradan olduklarından artık kimsenin baharat yerine koymadığı ürünleri bulacak, artık yok oldukları için bir zamanlar yiyeceklere kattıkları tadı asla bilemeyeceğimiz silphium’un başına gelenlere şaşacaksınız. Sadece bu kadar da değil, bu kitapta adını duyduğunuz veya duymadığınız bir çok baharat türü kol geziyor: Sandalağacı, pelesenk, tarçın, sadiç, misk, karanfil, küçükhindistancevizi, besbâse, kâfur, aselbent, esmeramber, ödağacı, havlıcan, ravent, meyan kökü, ginseng, yıldız anason, zerdeçal, cedvar, zarumba, amomum, kakule, şeytantersi, damla sakızı, akgünlük, mürr, kişniş, kimyon, anason, nanahan, çörekotu, hardal, haşhaş, ayıfındığı reçinesi, vanilya, biber çeşitleri, koka!. Öyküleri, nasıl kullanıldıkları, karışımları ve bazı yemek tarifleri bu resmi geçide eşlik ediyor.