Açık Öğretim Fakültesi Aşçılık Bölümü 1. Sınıf 3. Dönem Dünya Mutfakları 1 Dersi (Ünite 1-8)

Dünya Mutfakları1 kitabında dünya mutfaklardan Avrupa ve Amerika kökenli olanları ele alınmaktadır. Kitapta Fransız, İtalyan, İspanyol, İngiliz, İskandinav, Balkan, Rus, Meksika ve Kuzey-Orta-Güney Amerika Mutfakları tarihi özellikleri, bulundukları coğrafya ve mutfak kültürleri açısından kapsamlı bir şekilde anlatılmıştır. Kitabın farklı dünya mutfakları hakkında detaylı bilgi sahibi olmanıza katkı sağlamasının yanı sıra aşçılık mesleğini icra ederken size farklı bakış açıları da kazandıracağını umuyorum.